Hot Chicken Wings mit Blue Cheese-Dip
...hot, sweet and sticky
Kochutensilien
- 1 Gasgrill (oder jeder andere Grill mit Deckel)
- 1 Behälter oder Beutel (zum Marinieren)
Zutaten
für die Chicken Wings
- 1,5 Kg Hähnchenflügel
- 4 EL BBQ-Rub
- 2 EL Olivenöl
für die Hot Sauce
- 100 ml. Sriracha (Chili Sauce, oder Hotsauce eurer Wahl))
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Worcestershire Sauce
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 100 g Butter
für den Blue Cheese Dip
- 250 ml Mayonnaise
- 200 ml Sauer Rahm
- 100 g Blauschimmel-Käse (bröckeliger Roquefort oder Gorgonzola)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Chicken Wings am Knorpel in zwei Teile schneiden, in einem Beutel mit dem BBQ-Rub und Olivenöl gut vermengen, verschließen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.Karotten schälen und mit Stangensellerie in dünne „Sticks“ schneiden (halbieren bzw. vierteln sollte reichen).Schnittlauch in kleine Ringe schneiden.Im Grill, unter dem gesamten Ablagerost, mit Hilfe von Alufolie eine indirekte Zone einrichten (ggf. den Heckbrenner mit abdecken!) und auf 220°C vorheizen.
Zubereitung Blue Cheese Dip
- Majo mit Sauerrahm verrühren, den Blaukäse hineinbröckeln und die Masse glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken und zuletzt den Schnittlauch unterrühren - dann kalt stellen.
Zubereitung Hot Sauce
- Sriracha, Apfelessig, Worcestershire Sauce, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayenne-Pfeffer in einem Topf langsam erhitzen, die Butter zugeben, darin schmelzen und unterrühren, dann bei Seite stellen.
Zubereitung Hot Wings
- Die marinierten Wings im vorgeheizten Grill, gleichmäßig auf dem Ablagerost verteilen, Deckel schließen und 20 Minuten vorgaren. Die Wings in eine große Schüssel umfüllen, mit der Hotsauce übergießen und darin wenden, bis die Sauce gleichmäßig daran haftet (Achtung - heiß!!!). Jetzt werden die Hot Wings wieder gleichmäßig auf dem Ablagerost verteilt und garen weiter 20 Minuten fertig!Zum Anrichten, die Hot Wings auf einem großen Brett oder Teller verteilen und zusammen mit den Gemüsesticks und dem Blue Cheese Dip servieren.
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