Brathähnchen
...super saftig
Kochutensilien
- 1 Gasgrill (oder jeder andere Grill mit Deckel)
- 1 Geflügelbräter mit geschlossenem Boden (optional eine Bierdose auf ofenfester Schale)
- 1 Teelöffel
- Küchenkrepp
- 1 Silikonpinsel
- 1 Grillthermometer
Zutaten
- 1 Hähnchen (ca.1.2 Kg)
- 2 Zwiebeln
- 50 g Butter
- 8 EL Brathähnchen Gewürzmischung
- 100 ml California Style Hot Sauce
- 50 ml Weisswein (optional Bier, Apfelsaft...)
- Raspöl
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Grill auf ca. 190°C mittige, indirekte Hitze einregeln.
- Zwiebeln schälen und vierteln.
- Die mittlere Mulde des Geflügelbräters mit Weißwein befüllen und den Hähnchenständer aufsetzen.Die Zwiebeln rundherum in der Schale verteilen, mit der Hot Sauce übergießen und 3/4 der Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Das Hähnchen mit Krepp trockentupfen und zuerst unter der Haut würzen.Dazu von der Halsseite mit einem Finger oder einem Löffelstiel zwischen Haut und jedem Brustfilet eine Tasche lösen. von der anderen Seite das Gleiche bei den Schenkeln wiederholen. In jede der 4 Taschen einen TL der Gewürzmischung geben und mit dem Finger dazwischen verteilen.2 TL in das Innere vom Hähnchen geben und einmal gut schütteln.Das Hähnchen von außen rundum mit etwas Öl bestreichen und den Rest der Gewürzmischung gleichmäßig darauf verteilen.Das fertig gewürzte Hähnchen im Schneidersitz auf den Hähnchenständer setzen und die Flügel hinter den Rücken falten.Nun noch den Verschlußstopfen in die Halsöffnung drücken und den Rest Butter darauf legen.
Zubereitung
- Das Hähnchen mittig auf dem indirekten Bereich platzieren und den Deckel für eine halbe Stunde schließen.Nach dieser Zeit ist die Butter im Geflügelbräter geschmolzen und hat sich mit dem ausgetretenen Fett, der Hot Sauce und Zwiebelsaft vermischt.Das Hähnchen nun alle 10 Minuten mit diesem Sud rundum betupfen.Wenn die Kerntemperatur in der Brust 75°C erreicht hat nehmt Ihr es vom Grill und lasst es noch 5 Minuten auf dem Ständer sitzen, bevor Ihr es tranchiert.Den Sud mit den geschmorten Zwiebeln auf jeden Fall zum Hähnchen reichen!!!
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